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Hummus à l’Ail Noir

Temps Total15 mins

 1 boite de 540ml (19oz) pois chiche égouttés et rincés
 45ml (3c. à soupe) de tahini
 45ml (3 c. à soupe) environ 4 gousses d'Ail Noir hachées
 45ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
 30ml (2 c. à soupe) environ le jus de ½ citron ou lime
 90ml (6 c. à soupe) d'eau tiède
 1.25ml (¼ c. à thé) de cumin moulu
 3.75ml (¾ c. à thé) de sel casher
 poivre au goût
 menthe et persil hachés
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Dans un mélangeur ou robot culinaire, ajouter les pois chiche, le tahini, la demi de l'Ail Noir haché, le jus de citron ou lime, le cumin, l'huile d'olive, le sel, le poivre et l'eau. Mélanger jusqu'à consistence désirée. Au besoin ajouter de l'eau.
Verser dans un bol de service et ajouter un filet d'huile, les fines herbes et l'Ail Noir haché.

Rendement 500ML ou 2 tasses