Sauté de poulet à l'Ail Noir

RENDEMENT 4 PORTIONS

454g (1lb ) de poulet coupé en cubes (haut de cuisses ou poitrines)

4 branches de céleri coupées en biseaux (en oblique)

4 oignons verts coupés en biseaux

2 carottes coupées en biseaux

45ml (3 c. à soupe) de gousses d’Ail Noir coupées grossièrrement

65ml (¼ tasse) d’huile de canola

35ml (⅛ tasse) d’huile de sésame

30ml (2c. à soupe) de sauce soya

8ml (1½ c. à thé) de sucre

30ml (2 c. à soupe) de mirin ou de vin blanc

5ml (1 c. à thé) de gingembre frais haché

Sel et poivre au goût

Dans un bol mélanger l’huile de sésame, la sauce soya, le sucre, le mirin ou le vin et le gingembre. Réserver

Dans une grande poêle sur feu moyen-élevé, verser la moitié de l’huile de canola, faire revenir le poulet, saler et poivrer. Environ 7 minutes. Retirer le poulet de la poêle et réserver.

Sur feu moyen, ajouter le reste d’huile de canola, les céleris et carottes et sauter environ 5 minutes.
Ajouter les oignons verts et cuire jusqu’à ce que les légumes soient juste croquants.
Ajouter le poulet et la sauce. Laisser la sauce épaissir. Environ 2 à 3 minutes
Ajouter l’Ail Noir et mélanger.

Rendement 4 Portions

Accompagner de riz. Remplacer le poulet par des crevettes.

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