AuteurAilNoir-GarlicNoirCatégorie, DifficultéMoyen
Temps de Préparation25 minsTemps de cuisson45 minsTemps Total1 hr 10 mins
Boulettes
 454 g (1 lb) de veau haché *
 30 ml (2c. à soupe) huile de canola
 60 ml (¼ tasse) de chapelure
 1 œuf
 10 ml (2 c. à thé) sauce H.P. (sauce à steak)
 2.5 ml (½ c. à thé) de sel
 1 ml (¼ c.à thé) de poivre
Sauce
 30 ml (2c. à soupe) huile de canola
 125 ml ( ½ tasse) oignons tranchés
 114 g (4oz) de champignons tranchés
 30 ml (2c. à soupe) de farine
 5 ml (1c.à thé) de ketchup
 1 boite 284ml (10oz) de consommé, non dilué
 30 ml (2c. à soupe) de Purée d’Ail Noir *
 250 ml (1 tasse) de crème sûre
1

Dans un grand bol, mélanger le veau haché, la sauce H.P, la chapelure, l’œuf, le sel et le poivre.
Façonner environ 45 petites boulettes.

2

Dans une grande poêle sur feu moyen-haut, ajouter l'huile et faire revenir la moitié des boulettes et cuire jusqu’à bien dorer. Environ 10 minutes. Répéter pour les boulettes restantes. Retirer les boulettes de la poêle.
Sur feu moyen, ajouter l'huile, les oignons et cuire quelques minutes, ajouter les champignons et continuer jusqu'à cuisson. Environ 10 minutes.
Enlever du feu, ajouter le ketchup et la farine et bien mélanger. Remettre sur le feu et verser lentement le consommé en brassant jusqu'à épaississement de la sauce. Environ 4 minutes.

3

Dans un petit bol, mélanger la Purée d'Ail Noir et la crème sûre avec un peu de sauce chaude. Ajouter à la poêle.
Remettre les boulettes dans la sauce et laisser réchauffer quelques minutes jusqu'à ce que les boulettes soient chaudes.

Rendement environ 45 boulettes

ASTUCES*

  • Vous pouvez remplacer le veau par du boeuf
  • Écraser  3 à 4 gousses d'Ail Noir pour remplacer la purée 
  • Se congèle facilement

Ingrédients

Boulettes
 454 g (1 lb) de veau haché *
 30 ml (2c. à soupe) huile de canola
 60 ml (¼ tasse) de chapelure
 1 œuf
 10 ml (2 c. à thé) sauce H.P. (sauce à steak)
 2.5 ml (½ c. à thé) de sel
 1 ml (¼ c.à thé) de poivre
Sauce
 30 ml (2c. à soupe) huile de canola
 125 ml ( ½ tasse) oignons tranchés
 114 g (4oz) de champignons tranchés
 30 ml (2c. à soupe) de farine
 5 ml (1c.à thé) de ketchup
 1 boite 284ml (10oz) de consommé, non dilué
 30 ml (2c. à soupe) de Purée d’Ail Noir *
 250 ml (1 tasse) de crème sûre

Étapes

1

Dans un grand bol, mélanger le veau haché, la sauce H.P, la chapelure, l’œuf, le sel et le poivre.
Façonner environ 45 petites boulettes.

2

Dans une grande poêle sur feu moyen-haut, ajouter l'huile et faire revenir la moitié des boulettes et cuire jusqu’à bien dorer. Environ 10 minutes. Répéter pour les boulettes restantes. Retirer les boulettes de la poêle.
Sur feu moyen, ajouter l'huile, les oignons et cuire quelques minutes, ajouter les champignons et continuer jusqu'à cuisson. Environ 10 minutes.
Enlever du feu, ajouter le ketchup et la farine et bien mélanger. Remettre sur le feu et verser lentement le consommé en brassant jusqu'à épaississement de la sauce. Environ 4 minutes.

3

Dans un petit bol, mélanger la Purée d'Ail Noir et la crème sûre avec un peu de sauce chaude. Ajouter à la poêle.
Remettre les boulettes dans la sauce et laisser réchauffer quelques minutes jusqu'à ce que les boulettes soient chaudes.

Rendement environ 45 boulettes
Boulettes Sauce à l’Ail Noir