Name: Soupe à l’Oignon à l’Ail Noir
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 kg (2 lbs) d’oignons espagnols coupés en deux et tranchés finement; 3 boites 852ml (30oz) de consommé de bœuf, ou équivalent en bouillon de légumes; 568ml (20oz) d'eau; 45 ml (3 c. à soupe) d'huile de canola; 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable; 1 gousse d’ail pressée; 15 ml (1 c. à soupe) de Purée d’Ail Noir; Quelques gouttes de Tabasco au goût.; 6 tranches de pain baguette grillées; 750 ml (3 tasses) de fromage Gruyère râpé; Sel et Poivre au goût

AuteurAilNoir-GarlicNoirCatégorieRepas Principal, SoupeDifficultéMoyen

Temps de Préparation20 minsTemps de cuisson1 hr 30 minsTemps Total1 hr 50 mins

1 kg (2 lbs) d’oignons espagnols coupés en deux et tranchés finement

3 boites 852ml (30oz) de consommé de bœuf, ou équivalent en bouillon de légumes

568ml (20oz) d'eau

45 ml (3 c. à soupe) d'huile de canola

15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable

1 gousse d’ail pressée

15 ml (1 c. à soupe) de Purée d’Ail Noir

Quelques gouttes de Tabasco au goût.

6 tranches de pain baguette grillées

750 ml (3 tasses) de fromage Gruyère râpé

Sel et Poivre au goût

Dans un grand chaudron à feu moyen, ajouter l'huile, les oignons et saler. Cuire jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant 1 heure en brassant à l'occasion.

À découvert, sur feu moyen, laisser évaporer le liquide . Environ 5 minutes. Ajouter le sirop d’érable, brasser . Continuer la cuisson 5 minutes.
Àjouter le consommé, l’eau, l’ail pressé et le Tabasco. Amener à ébullition et retirer du feu.
Dans un petit bol, mélanger la Purée d’Ail Noir avec un peu de bouillon et ajouter à la soupe.

Remplir les bols. Ajoutez le pain grillé et couvrir de fromage râpé.
Mettre sous le grill jusqu’à coloration du fromage.

Rendement 6 Portions

Ingrédients