AuteurAilNoir-GarlicNoirCatégorieBouchéesDifficultéMoyen
Dans une poêle moyenne ajouter les foies de poulet, l'oignon, l'ail, la feuillle de laurier, le thym, l'eau et 2.5ml (½ c. à thé) de sel. Laisser mijoter à petit feu avec couvercle en remuant occasionnellement jusqu'à ce que les foies soient rosés à l'intérieur, environ 6 minutes.
Retirer du feu, et laisser en attente avec couvercle pendant 5 minutes.
Enlever la feuille de laurier. Tranférer le contenu dans un mélangeur (blender). Activer le mélangeur, ajouter le beurre quelques cubes à la fois, l'Ail Noir, le sirop d'érable, le Cognac ou Brandy, le sel restant, 2.5ml (½ c. à thé) et du poivre au goût.
Mélanger jusqu'à texture veloutée et verser dans 4 petits ramequins.
Mettre une pellicule sur les ramequins et réfrigerer jusqu'à fermeté. Environ 2 hrs.
Servir frais
Ingrédients
Étapes
Dans une poêle moyenne ajouter les foies de poulet, l'oignon, l'ail, la feuillle de laurier, le thym, l'eau et 2.5ml (½ c. à thé) de sel. Laisser mijoter à petit feu avec couvercle en remuant occasionnellement jusqu'à ce que les foies soient rosés à l'intérieur, environ 6 minutes.
Retirer du feu, et laisser en attente avec couvercle pendant 5 minutes.
Enlever la feuille de laurier. Tranférer le contenu dans un mélangeur (blender). Activer le mélangeur, ajouter le beurre quelques cubes à la fois, l'Ail Noir, le sirop d'érable, le Cognac ou Brandy, le sel restant, 2.5ml (½ c. à thé) et du poivre au goût.
Mélanger jusqu'à texture veloutée et verser dans 4 petits ramequins.
Mettre une pellicule sur les ramequins et réfrigerer jusqu'à fermeté. Environ 2 hrs.
Servir frais